Przetwory owocowo - warzywne.
Witam na stronie poświęconej przetworom owocowo - warzywnym.
Pierwszym tematem strony, który chciałbym poruszyć będzie temat warzyw psiankowatych i podobnych. Warzywa liściowe: sałata bardzo nietrwała , zbiór w słońcu powoduje szybkie więdnięcie. Cykoria sałatowa: uprawiana bez światła (liście biało - kremowe) światło powoduje szybkie zielenie i bardzi gorzki smak. Endywia: liście bardzo gorzkie, spożywa się jak sałatę. Szpinak, szczaw, rabarbar zawiera kwas szczawiowy który wiąże z organizmu wapń, spożywanie należy ograniczyć chorym na reumatyzm i artretyzm i małych dzieci. Kapusta: biała do kwaszenia wykorzystuje się odmiany różne o liściach kruchych i dużej zawartości cukru. Warzywa psiankowate zawierają w swoim składzie alkaloid np. kapsaicynę w papryce, solominę w ziemniakach.