Pół przetwory owocowe
Pulpy to pół produkt przeznaczony do dalszego przerobu najczęściej dżemu. Owoce utrwala się dwutlenkiem sierki SO2, woda powinna być dużej twardości ponieważ ma to korzystny wpływ na jędrność owoców. Miazgi rozdrobnione owoce z nieusuniętymi niejadalnymi częściami, utrwalone fizycznie lub chemicznie. Przeciery przetare przez sito miazgi pozbawione nasion, skórki, pestek utwardzone fizycznie lub chemicznie. Dżemy otrzymuje się z całych owoców, z miazgi i pulp z dużymi dodatkiem cukru, substancji pektynowych i syropu ziemniaczanego (zapobiega krystalizacji cukru). Konfitury to produkty otrzymywane ze świeżych owoców poprzez gotowanie w syropie cukrowym bez dodatku związków pektynowych.