Warzywa dyniowate i przetwoy owocowe z dodatkiem cukru
Warzywa dyniowate i przetwoy owocowe z dodatkiem cukru. Warzywa dyniowate: ogórki posiadają gniazda nasienne, czasami puste przestrzenie wypełnione powietrzem co stanowi wadę. Ogórki sałatkowe (wyrośnięte i dojrzałe gruntowe inspektowe i szklarniowe). Ogórki do kiszenia (odmiany gruntowe, zbierana wcześniej niż sałatkowe), ogórki do konserwowania (korniszony małe i cienkie; Pikle) dynia (pestki mają właściwość lecznicze. Kompoty owocowe: dobór odpowiednich odmia, właściwy stopień dojrzałości (zbiorcza), przygotowanie surowców pomocniczych (cukier, kwasy, barwniki, woda), mycie owoców, usunięcie niejadalnych części.